Les caves s'atteignent en marchant à travers de jolies petites rues pavées et les vignerons accueillent les visiteurs avec un sourire et leur excellent vin.

Caves de Hercegkút du patrimoine mondial

L'un des points culminants de toute visite dans la région du Tokaj est une visite du fascinant petit village souabe de Hercegkút et son système de caves unique.

Les caves se dressent en quatre rangées à Gomboshegy. L'entrée triangulaire caractéristique des caves est facilement reconnaissable de loin. Ici, les caves sont généralement à deux niveaux, mais il y a aussi des sous-sols à trois branches. Sous la surface, de 10 à 40 mètres de profondeur, les caves forment un système de caves multi-niveaux. – © Viktor Kiss

Il vaut la peine de visiter les caves Kőporos de l'autre côté du village d'Hercegkút où des caves irrégulières donnent au lieu une atmosphère unique. Explorer les rues arborées donnent envie d'en découvrir plus et de profiter du trésor caché dans ces caves à vin. – © Viktor Kiss

Grappe de raisin aszú avec moisissure noire qui aide au vieillissement du vin et bouteille de vin aszú. Le vin aszú est consommé depuis des siècles comme médicament. – © László Horváth

Cave de dégustation à Hercegkút Gomboshegy - avec des vitraux intérieurs peints. Différents millésimes pourront être dégustés ici accompagnés de lard ou de brochet souabe. La spécialité locale est un ragoût épais servi avec du pain maison et du chou fermenté. – © László Horváth

Les tonneaux sont fabriqués en chêne Zemplén et alignés dans la cave fraîche au cœur de la montagne. La fabrication de tonneaux est une tradition vivante dans la région viticole, perpétrée par des entreprises familiales. La tradition de vieillissement de tonneaux est toujours utilisée dans cette région du patrimoine mondial. – © László Horváth

Les caves se dressent en quatre rangées à Gomboshegy. L'entrée triangulaire caractéristique des caves est facilement reconnaissable de loin. Ici, les caves sont généralement à deux niveaux, mais il y a aussi des sous-sols à trois branches. Sous la surface, de 10 à 40 mètres de profondeur, les caves forment un système de caves multi-niveaux. – © Viktor Kiss

Les Souabes - qui se sont installés ici au XVIIIe siècle depuis la Forêt Noire en Allemagne - ont joué un rôle majeur dans l'évolution de la viticulture à Hercegkút. Le vin produit ici était élevé et stocké dans des barils dans les grottes de Gomboshegy et de Kőporos sculptées dans le tuf rhyolite à la périphérie du village.

La cave 92 de Gomboshegy et la cave 87 de Kőporos font partie du site du patrimoine mondial et sont des chefs-d'œuvre d'architecture populaire. Les caves à flanc de colline, avec leurs entrées triangulaires particulières, peuvent être aperçues de la ville et de la région environnante et rappellent un peu des trous de Hobbit.

La colline Kálvária se dresse au-dessus de la cave de Gomboshegy, et vous pouvez suivre une route sacrée jusqu'à une chapelle qui offre une atmosphère intime et une belle vue sur la ville et les montagnes Zemplén au loin.

Dans la charmante ville, les caves Kőporos offrent une atmosphère vraiment authentique. Partout dans la ville, des vignerons locaux sont heureux de partager leurs nectars du Tokaj avec des visiteurs intéressés et amateurs de vin.

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