Des vins de rang mondial dans un paysage unique et préservé

Le territoire de la Wachau est idéal pour faire pousser de la vigne et produire du vin. Mais c'est une entreprise ardue. Afin d'utiliser les pentes escarpées, en particulier sur la rive gauche du Danube, des terrasses étroites furent construites. Ces terrasses, des murs en pierre sèche, sont typiques de la Wachau. On les remarque dès qu'on y arrive. La plupart d'entre elles sont toujours utilisées — seules les plus isolées ont été abandonnées.

Faire pousser la vigne dans la Wachau à des endroits aussi complexes implique toujours un travail manuel important, d'autant qu'il est surtout réalisé par des vignerons indépendants. Le travail est difficile toute l'année — et devient un véritable sacerdoce durant les vendanges.

Pour en savoir plus sur la viticulture, inscrivez-vous à une visite guidée de cave suivie d'une dégustation, par exemple au Domäne Wachau. Pour plus d'information sur les vignerons, et pour connapitre ceux qui sont disponibles pour des visites, téléchargez MyWachau app (en anglais et allemand).

Le festival viticole du printemps, chaque premier weekend de mai, est un très bon moment pour découvrir cet univers plus en profondeur, avec plus de 100 vignerons qui ouvrent les portes de leur cave et laissent les visiteurs goûter les nouveaux vins de l'année, dont certains figurent parmi les meilleurs vins blancs au monde.