Un Heuriger c'est de la nourriture locale de qualité à des prix raisonnables et dans des lieux authentiques.

Festoyer dans un Heuriger (taverne à vins)

Aucune visite de la Wachau n'est complète sans passage par un Heuriger, de petites tavernes où les vignerons vendent leur production au sein de leur exploitation.

Ce vigneron sert son vin dans la cour de sa maison ancienne à Wösendorf. – © Monika Löff

Dans un Heuriger, on rencontre également des locaux qui apprécient ce genre d'activités traditionnelles. – © Steve Haider / Donau NÖ

Jusqu'aux années 1960, un Hauriger ne servait qu'à vendre dans sa ferme des produits faits maison. Pour les vignerons de la Wachau, cela se réduisait au vin. Mais aujourd'hui, si les boissons produites dans l'exploitation sont toujours vendues, il est possible de les accompagner de nourriture.

L'été, de nombreux Heurigen disposent d'une jolie terrasse ou d'une cour intérieure. Il est possible d'y boire du vin et d'apprécier de la nourriture locale : charcuterie, pain, pâtés, tapenades, fromages, etc.

Pour savoir si un Heuriger est ouvert, cherchez les tas de branche ou les couronnes de pailles au-dessus d'une porte avec une ampoule. Si l'ampoule est allumée, alors le Heuriger est ouvert. Les villages viticoles disposent aussi généralement d'un point d'informations où figure la liste des tavernes ouvertes.

Certains Heurigen proposent de s'asseoir dans le jardin, ce qui permet d'être au cœur de la vigne tout en appréciant le vin qui en provient. – © Anna Lun

Les heures passent comme des minutes tandis que les vignerons régalent leurs visiteurs de nourritures et de vins délicieux dans leur taverne. Mais n'y prenez pas trop vos aises, il y aura encore beaucoup de choses à découvrir dans la Wachau !

L'appli myWachau (en anglais) vous indique également quels Heurigen sont ouverts et où trouver les meilleurs vins.

Il est également possible de découvrir les Heurigen en ligne sur Donau.com (en anglais).