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Fromage graviera avec du miel.
© F. Baltazis / VisitGreece

La route du fromage

Rares sont les voyageurs sur la route d'Ermioni ou de Porto Heli qui ne s'arrêtent pas manger à Trachia.

La route de l'ancienne cité d'Epidaure serpente à travers la montagne dans une série de virages en épingle à cheveux. Plus vous montez, plus la vue est belle. Au-delà de la ville antique, vous serez récompensé par une vue qui s'étend jusqu'aux îles du golfe Saronique : les îles semblent flotter sur la surface immobile de la mer et au loin, comme à travers un brouillard, vous pourrez apercevoir les montagnes de l'Attique.

La route se détourne brusquement de la mer pour traverser un grand plateau d'oliveraies, de champs de blé et de fermes maraîchères. Ce plateau s'appelle Trachia, qui signifie rugueux en grec, en raison de son terrain indiscipliné.

Le village a été construit par des fromagers de l'île ionienne de Céphalonie et produit aujourd'hui de merveilleuses variétés grecques telles que la feta, kefalograviera, myzithra et le graviera, ainsi que du beurre, tous fabriqués à partir du lait de brebis local. Essayez une tranche de graviera rôtie ou de feta sur du pain rustique ou des biscottes de seigle locales. Les fromages de Trachia remplissent votre bouche de l'arôme du thym et des herbes sauvages en accord avec un pain au goût de terroir. Une pause culinaire légendaire pour qui voyage dans des terres de légendes...

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