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La vie à la campagne
Parfois, il n’est pas si facile de vivre en ville et les rythmes de la société d’aujourd’hui obligent les gens à vivre de manière moins humaine, sans vrai contact avec la nature et ses rythmes.
Pour cette raison, mon compagnon et moi avons décidé de changer radicalement notre style de vie : nous avons choisi de vivre à la campagne et avons déménagé à San Gimignano. Depuis 1960, beaucoup de gens ont choisi de vivre ici. Ce coin de la Toscane nous a attiré et nous a accueillis.
La beauté du centre historique et les collines toscanes nous ont amenés ici et maintenant nous avons des liens étroits avec cette région. Après avoir quitté nos emplois en ville, nous avons acheté une ferme et commencé à travailler dans l'agriculture. Beaucoup de personnes âgées de cette région connaissent les rythmes de la Terre et nous ont transmis leurs connaissances. Nous avons choisi de vivre notre histoire d'amour dans cette belle campagne.
Dès le départ, nous avons décidé de faire de la Vernaccia de San Gimignano, un vin ancien plein d’histoire et riche de parfums particuliers. Puis nous avons commencé à cultiver le safran et avons eu l’impression de vivre au Moyen Âge, à une époque où ces épices étaient déjà vendues à un prix extrêmement élevé le long des côtes méditerranéennes. Nous avons choisi de lier nos vies aux traditions d'une terre ancienne et généreuse. Pour respecter cette terre, nous avons opté pour une production biologique. Avec d'autres exploitants agricoles autour de San Gimignano, nous avons créé le Biodistretto.
Le choix de vivre à la campagne a coïncidé avec l’importance que nous accordons à notre Terre et le désir de la protéger et de la respecter. En pensant en priorité à l’avenir de nos enfants et à celui de notre planète. Nous croyons fermement que la nourriture est sacrée car elle exprime et favorise la biodiversité, c'est un fruit de notre tradition car elle peut apaiser la Terre et guérir l'humanité.
C’est notre vie quotidienne maintenant : le matin, nous ne voyons pas de trafic urbain. Lorsque vous vivez ici, vous risquez de conduire derrière un tracteur, vous ralentissez et vous avez le temps de regarder la campagne idyllique. Nous observons les différentes saisons, les couleurs du paysage et nous dégustons les différents produits de la campagne. Nous faisons pleinement partie de ce paysage merveilleux. Nous ne nous en lassons jamais et chaque matin, nous sommes émerveillés par sa beauté.
