制作哈罗米干酪

哈罗米干酪是一种结实和橡胶似的干酪，使用传统工艺加盐，可生吃，也可油炸。它在塞浦路斯首创，很快便风靡世界，特别是成为了希腊、土耳其和中东国家食谱里雷打不动的美食。

在塞浦路斯的村庄里，很容易就可以发现，人们仍然在以传统技法制作哈罗米干酪。尽管有现代科技可以使用，但是由于其不需要太多技术设备，当地的制造商可以在家里轻易生产干酪。

帕福斯的一些干酪制造商欢迎游客光临和学习干酪制造过程。了解他们如何加热山羊或绵羊奶使之成为奶块、在结成奶块时如何收集奶块，以及如何把奶块一起压入模子，非常有趣。为了给干酪的制作收尾，您需要把所有剩余的液体烧沸，然后把干酪垛放回液体，直至它们开始漂流。

如果您访问一位当地的干酪制造商，可以预计的是您会被当地朋友以著名的塞浦路斯式温暖好客来接待。在课程的最后，您可以安坐在餐桌旁，大快朵颐，享受一顿哈罗米干酪和其他一起制作的美食。