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香槟地区的葡萄酒酿造文化旅游足迹遍布于马恩、奥布、埃纳、上马恩省和塞纳-马恩省各省的320个村镇。
© Michel Jolyot

法国香槟地区山坡、房屋和酒窖

Grand Est, 法国
香槟区位于法国东北部气候凉爽的白垩大地,这里是葡萄园的世界,有起伏翻滚的山坡、古雅的村庄、绵延几十公里的地下酒窖。早在17世纪初就有了生产这种发泡葡萄酒的独特方法,从此香槟成为庆贺、胜利与和解的全球性标志。香槟酒庄是奠定香槟酒成功的基石,可以为游客提供各种体验,安排游览和品尝香槟。

香槟区的山坡、屋舍和酒窖形成了极具特色人文和自然景观。在法国东北部,葡萄园作为供给产地,而村庄和城区则是生产和贸易中心。在18世纪,香槟被选用为联盟节上庆祝法国大革命成果的庆功酒,由此人们赋予了它美好的想象。几年后,香槟又在维也纳会议上为维护法国的利益发挥了重要作用。

如今,香槟行业解决了3万人的就业,产品出口到190多个国家。距巴黎仅一小时车程的香槟区,为旅客提供独特而惊艳的地面风光和地窖旅游体验。

香槟在国际上的成就,归功于葡萄酒商们的生产和销售。这些大大小小的葡萄园主分工协作,有的进行了葡萄藤优化种植,有的成为了远见卓识的商人,将产品和品牌提升到了卓越的水平,并在国际精英中进行了宣传。他们中的一部分人是主要来自德国(前布拉格)的移民,还有当时的法国女性(罕见的女性工业领袖),如庞萨尔丁夫人,被称为凯歌遗孀(VeuveClicquot)和波姆迈里夫人。

位于兰斯的波姆迈里葡萄园由波姆迈里夫人建于1868年,占地50公顷,有长达18公里的地窖和地下通道。 – © Michel Jolyot
位于兰斯的波姆迈里葡萄园由波姆迈里夫人建于1868年,占地50公顷,有长达18公里的地窖和地下通道。 – © Michel Jolyot

香槟被誉为世界上最著名的葡萄酒,但生产和储存葡萄酒的地下酒窖却鲜为人知。许多香槟制造商在一片令人惊叹的田园景观下面挖穿垩白土壤和基岩,打造出绵延200公里的地下酒窖和网格式的地下通道。这里白垩岩层营造出的独特环境,赋予了葡萄酒特有的品质。在两次世界大战期间,这些地窖和通道也为当地人提供了防空掩体,至今依然可以在墙上看到当时留下的痕迹。

位于兰斯的Ruinart香槟庄园的白垩地窖(crayères)。白垩创造了独一无二的环境,赋予了葡萄酒独特的品质。– © Amarante Puget
位于兰斯的Ruinart香槟庄园的白垩地窖(crayères)。白垩创造了独一无二的环境,赋予了葡萄酒独特的品质。– © Amarante Puget

游览香槟区可以了解香槟酒的整个生产过程,从葡萄藤到杯中酒。地面上的葡萄园和村庄在阳光下闪烁发光。拾阶而下,来到酒窖时,几百公里长的地窖却维持着摄氏11度的凉爽温度。成千上万的酒瓶倚墙排列,很多地窖是罗马时期在白垩岩石内粗略开凿的。在两次世界大战期间,这些地窖和通道也为当地人提供了防空掩体,至今依然可以在墙上看到当时留下的痕迹。这里供游客参访的香槟酒庄和酿酒坊鳞次栉比供,从国际知名品牌到酿酒小厂。在埃佩尔奈的香槟大道,可以一边品尝香槟,一边观赏环绕道路两旁的香槟酒庄、文艺复兴时期风格的小楼和历史古迹。

香槟酿制法

作为生产香槟酒的蓝本,香槟法(也称为传统发酵法)已经传遍了世界的各个角落。相对于意外的、压力不可控制的二次发酵来说,这种方法指的是人为控制下有目的对葡萄汁进行二次发酵。

阿伊的Citédu Champagne Collet Cogevi香槟酒工艺博物馆美丽的葡萄园景观。
阿伊的Citédu Champagne Collet Cogevi香槟酒工艺博物馆美丽的葡萄园景观。

用香槟法生产的葡萄酒,其初级发酵使葡萄汁转化成为酒,此时葡萄的糖分都融入到了酒精之中。下一个阶段就是瓶内发酵,是当酒产生气泡时进行的,也就是所谓的“二次发酵”。

艾培涅香槟大道的葡萄酒地窖。参观时记得带一件外套,因为即使在夏天,酒窖里的温度也只有10到12摄氏度。– © Michel Jolyot
艾培涅香槟大道的葡萄酒地窖。参观时记得带一件外套,因为即使在夏天,酒窖里的温度也只有10到12摄氏度。– © Michel Jolyot

从19世纪到今天,香槟地区的城市规划、组织构架和品牌经营经历了代代传承,这一场技术和社会的革新,促成这里的葡萄酒从手工工艺向世界上最知名的庆祝饮品的演变。


如何前往

乘飞机到巴黎戴高乐机场,然后从机场乘火车30分钟即可抵达兰斯。访问www.parisaeroport.fr了解更多信息。

从巴黎乘坐TGV(高铁),45分钟即可到达兰斯。兰斯有两个火车站。兰斯站位于市中心。香槟-阿登 TGV站位于贝扎讷,该站修有联络线与兰斯相连。访问https://www.oui.sncf/ 了解更多信息。

艾培涅距离巴黎有80分钟的TER(地区特快列车)车程。车站靠近香槟大道。访问https://www.oui.sncf/ 了解更多信息。

何时参观

春夏季阳光明媚的天气非常适合欣赏葡萄园风光和探索酒窖珍宝。每年的这个时候,这里也会举行丰富多彩的活动。而漫漫夏夜也正是品尝香槟的完美时刻。

紧接着到来的是丰收的秋季,葡萄园里到处都是忙碌的身影,整个葡萄园被红色、橘色和黄色点缀得分外美丽。

到了冬季,葡萄园才稍显冷清,但是也不乏用香槟庆祝节日的欢乐时光。这是一年中享受浪漫之旅的最安静的时段。

如何参观

从兰斯到艾培涅半个小时车程的TER地区特快列车,也被称作泡泡线或香槟泡泡线。乘坐这列火车可以欣赏沿途各个小镇的葡萄种植园景色和田园丘陵风光。访问https://www.oui.sncf/ 获取更多信息。

从兰斯、艾培涅和历史悠久的山坡,自行环游和有组织的旅行使您能够参观兰思山、马恩山谷、白丘、Sézannais地区、Vitryat地区和巴尔山坡来探索这个充满活力的葡萄酒产区。途径包括:开车沿着香槟旅游路线、乘坐观光巴士、乘船、乘火车、骑自行车或步行。

参观时记得带一件外套,因为即使在夏天,酒窖里的温度也只有10到12摄氏度。

必去景点

兰斯: 圣尼凯斯山、 Général Giraud 10号大道,到香槟中心南侧。

艾培涅:香槟大道,市中心东面。
屈米埃、奥特维尔、Champillon、迪济、穆提尼, 阿伊香槟: 历史山区。

这三个代表性区域——即专注区——的葡萄生长文化版图集结了《原产地命名控制法》下的320个城镇和村庄,横跨马恩、奥布、埃纳、上马恩省和塞纳-马恩省区。

本地人推荐的名胜和景点

为了防止新型冠状病毒COVID-19的传播,许多世界遗产地暂时关闭。请查阅遗产地官方网站了解更多信息。

访问

法国香槟地区山坡、房屋和酒窖

时间

The Hillsides are accessible year round, day and night.

The Grand Reims, Epernay and Hautvillers tourist office websites list the opening times for the champagne houses and wineries. Some wineries are closed in winter.

价格

From €15 including a wine tasting session.
Group rates
Free for children under 10
Booking is recommended.