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Endre Demeter：来自托卡伊的纹身酿酒师
见见托卡伊“最酷”的地下酿酒师之一Endre Demeter，他放弃法律职业生涯，找回自己的起源，在匈牙利的Mád经营家族葡萄酒庄园“Demetervin”。
作为极限运动，如摩托车赛车和汽车制造的爱好者，Demeter的酿酒方法是现代化、创新和实验性的。为了感受并理解大自然的循环，他说，只有生活和呼吸葡萄酒，你才能酿造优质葡萄酒。
Demeter说，托卡伊是一个与众不同的葡萄酒产区。它的天然宝藏、世界遗产地位和人民都造就了它的特别。
“在Demetervin酒庄，我们的目标是保持我们继承的景观和文化，并精确地表达土地和在它上面创造的人的结合——风土。我们的葡萄园位于Király、Kakas和Úrágya。有机农业是我的原则之一，所以我仍然使用原始的手工技术bakművelésű。”Demeter说， “我们以自然的方式进行葡萄发酵，我很自豪，我们的葡萄酒是完全手工制作的。MádiKör Eredetvédelmi Egyesület（Mád葡萄酒原产地保护协会）——与István Szepsy等伟大的酿酒师合作。Károly Áts、Gábor Orosz对酿酒师提出严格要求，以保持我们产区生产高品质葡萄酒。与此同时，他们也提供了无价的专业和友好支持。”
自那时起，成功的家族酒庄从3公顷扩大到8公顷。提供住宿设施、品酒和旅游服务。
Demetervin葡萄酒产品，如Délceg和Élvezet受到越来越多的关注和赞誉。经过多年实验，酒庄现在也生产自己的起泡酒。
Demeter说：“Mád的火山为这个地区的葡萄酒注入了独特的风格。我们的工作就是以最佳的方式展示这些品质：用和谐和快乐的葡萄酿造葡萄酒，采用自然和传统的方式，在追求完美的过程中不放弃品质。”
